Эт ризыгы ите 100% табигый сыер ите белән кипкән сыер итен туңдыра
Чимал - кызгылт төсле сыер ите, ябыштырылмый, итнең сыйфаты һәм яхшы компактлыгы.Тикшерү белән квалификацияләнмәгән чимал тиешле регламент нигезендә эшләнәчәк.Чимал тупланган урын чистартылырга, пычрак һәм иссез булырга тиеш.Туңдырылган сыерны табигый рәвештә бүлмә температурасында кышка 2 көн, җәйдә 1 көн эретәләр.Семинарга күчерелгән сыер ите шул ук көнне эшкәртелергә тиеш.Заводка кергән яңа сыер ите шул ук көнне эшкәртелергә тиеш.Әгәр туңдырылган сыер ите 1 атна эчендә эшкәртелсә, саклау температурасы 0-2 ° C арасында, дымлылык 86% белән 95% арасында контрольдә тотыла ала.Әгәр сыер итен 1 атна эчендә эшкәртеп булмый икән, аны саклау өчен -18 belowдан түбән температуралы складка күчерергә кирәк.